『畑名味噌』の歴史は百余年。添加物のない時代の手造りを今に伝える伝統の味。
厳選した黒大豆を今では懐かしい「おくど」でじっくり炊き上げた煮豆と、
「もろ窯」で製麹した手造り糀を冬季限定の「寒仕込み」で製造。
さらに、醸造も「天然」にこだわり、醸造蔵で1年間しっかりと熟成させた「ホンモノの味噌」
製法にこだわった、今や「贅」ともいえる本格手造りのお味噌です。
コクが深いので、他のお味噌に混ぜて「合わせみそ」にするのがおすすめです。もちろん、そのままでもご利用いただけます。